Archiv verlassen und diese Seite im Standarddesign anzeigen : Grillen 2011 - Es möge beginnen! (aka Brat/Grill/Saucen/Senf/USA/D Diskussion!)
Also ich bin bereit :D
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Nitemare1
07.04.2011, 17:06
das hätte auch als POTD gereicht, da muss nich immer nen extra fred her wenn man sich neue zahnpasta kauft...
davon abgesehen sehr geil! hab mir selber ne falsche ausn staaten mitgebracht zusammen mit steakgewürzmischung.
Nö hätte es nicht, oder gibt's schon nen Grillen 2011 Topic? Wird ja noch andere geben die ab und zu mal ihre Grillabenteuer posten wollen. Also kann man das doch hier gesammelt machen ;)
Steak gewürze hab ich auch noch nen paar hier
toll, jetzt hab ich hunger...hab aber heut mit diät angefangen
grrr
Furious_EJ6
07.04.2011, 19:50
Selbstgemachte BBQ-Sauce rockt alles was da oben steht weg.
Hab heute das zweite Mal gegrillt diesjahr, war super. Auf solch Soßenkrams kann ich meist verzichten, dafür frischen Meerrettich. (!)
eine Schubkarre Senf und gut
Kann mit Soßenkram auch nichts anfangen!
Kräuterbutter ist wichtig und sollte das Fleisch doch mal zu trocken sein 'ne gehörige Portion Gewürzketchup und alles ist gut :-D
Das mag ich ja so an hp... hier ist das beste nicht gut genug. Da reichts eben NICHT nen Eimer Bautzner Senf und Helle Gewürzketschup aufm Tisch stehen zu haben. Da muss schon die BBQ Soße ausn staaten, die basilikumsoße aus italien, die asiasoße aus japan und die hawaisoße aus hawai eingeflogen werden :-D
Und das betrifft ja nicht nu Grillsoßen, .. neeein auch turnschuhe, caps, sportsocken, sonstiger teurer fusel (fußel?!).
Weiter so!!
War jetzt keine negativ gemeinte kritik.. glaub ich
http://www.tief-im-see.de/wp-content/upload/image12.png
BlackSeries
08.04.2011, 00:34
Die Sweet Baby Ray's is die mit Abstand Beste von den dir präsentierten Köstlichkeiten.
Ich wünsche eine angenehme Grillsaision :)
Das mag ich ja so an hp... hier ist das beste nicht gut genug. Da reichts eben NICHT nen Eimer Bautzner Senf und Helle Gewürzketschup aufm Tisch stehen zu haben. Da muss schon die BBQ Soße ausn staaten, die basilikumsoße aus italien, die asiasoße aus japan und die hawaisoße aus hawai eingeflogen werden :-D
Das mag ICH so an hp... hier gibt es immer einen der rummotzt und nen Kommentar abgibt ohne Plan zu haben :roll:
Ist nämlich total abwägig BBQ Saucen zum BBQ zu bestellen. Vor allem wurden sie in D bestellt (:e Nr.1), die teuerste Sauce lag bei 4,99 (:e Nr.2) und die günstigste bei 2,99 (:e Nr. 3)
Das die Amis wesentlich geileres Zeug bei den BBQ Saucen haben als die deutschen steht nunmal fest. Ich jedenfalls kenn keine "deutsche" Sauce die mithalten kann, also wieso den Kram für fast das gleiche Geld kaufen ich was besseres bekommen kann?
und noch ne kleine Info, die Saucen werden nicht nur einfach aufm Teller gehauen. Man kann mit denen sogar marinieren (:e Nr. 4), mach das doch mal mit dem Bautzner Senf.
Die Sweet Baby Ray's is die mit Abstand Beste von den dir präsentierten Köstlichkeiten.
Kenn die meisten anderen noch nicht, aber mit Sweet Baby Ray's macht man definitiv nichts falsch. Vor allem die Chipotle ist top!
Das heißt braten und nicht grillen.N Grill haste vorn dran am Auto!!!!
MickMaddin
08.04.2011, 06:50
........und die Steaks lässte auch einfliegen.. ?
Achso, mit Senf wird schon seid Jahrmillionen Mariniert ;)
Aber die BBQ Soucen sind wirklich sehr gut..kann man nich Meckern, Guten Apetit!
........und die Steaks lässte auch einfliegen.. ?
Achso, mit Senf wird schon seid Jahrmillionen Mariniert ;)
natürlich, nur feinstes Kobe rind kommt bei mir aufn Grill!
ok, das mit Senf hab ich noch nie gesehen, bin aber auch kein Senfesser.
aber lustig das schon wieder nen Diskussionsthread vorhande ist
Uiuiui..da fühlt sich aber gleicher einer aufn Schlips getreten.. naja, so haben wir beide unsere Bindung zu HP.. ist doch schön.
Letzten Satz haste in der Aufregung wahrscheinlich überlesen..
Also nochmal, finds ja interessant was es alle so gibt und jeder hat seiner Hobbies... kannst doch Soßen sonstwoher bestellen, das kratzt mich nun wirklich nicht.
Soviel zum ständigen rummotzen bei Dingen, von denen ich echt keine Ahnung habe. ;)
Nitemare1
08.04.2011, 11:58
rinderfilet nummer 1
http://img13.imageshack.us/img13/5194/img0111kopie.jpg (http://img13.imageshack.us/i/img0111kopie.jpg/)
rinderfilet nummer 2
http://img706.imageshack.us/img706/7125/img5593kopie1.jpg (http://img706.imageshack.us/i/img5593kopie1.jpg/)
MickMaddin
08.04.2011, 13:40
sieht aus wie sheba aus der dose auf spinat an Kartoffelbrikett, war dad ne Vorspeise?..oder Weihnachtshauptmenü?
:D
die Sweet Baby Rays stehen bei mir auch schon zahlreich bereit ;)
@nitemare geil, aber wurd nicht gegrillt denk ich mal ;)
NeverDrinkAlone
08.04.2011, 14:53
ich freu mich auch schon aufs erste Roastbeef auffem grill. ich denke ma sonntag zur Formel 1. Muss nur noch ne gute chilli sauce finden.
Passend zum Wetter, ist heut meine Weber Grill Bibel eingetroffen...und wie ich die Sache sehen, wirds die naechsten Wochen ne menge Fleisch zu essen geben :D.
Hab das Buch jetzt nur mal so grob ueberflogen und bin schon echt begeistert. Sieht alles sehr lecker aus...
Bahahah ... ich hatte nur den Titel (Grillen 2011 - Es möge beginnen! (aka Brat/Grill/Saucen/Senf/USA/D Diskussion!)) gelesen und wusste schon das der thread von Maha ist ... denkt nur ans fressen :P
... ich aber auch ;)
:D
es möge beginnen? ich grille das ganze jahr durch, auch im schnee. geht nix über mein selbst eingelegtes schaschlik ;)
htc.zenit
10.04.2011, 20:39
Maha rück ma mit den Links für die Soßen raus ;)
nur mit echter hondapower bbq sauce
http://files.tradoria.de/b536f5da5b0d8cf33131196fe2582502/thumbs/300/b6/143027086_581976/hp-heinz-bbq-sauce-barbecue-honey-woodsmoke-flavour-430g.jpg
es möge beginnen? ich grille das ganze jahr durch, auch im schnee. geht nix über mein selbst eingelegtes schaschlik ;)
Hast du ne russiche Frau? Es gibt meiner Meinung nach nix besseres als selbst eingelegten Schaschlick. Im Winter haben ich mit meinem Schwiegervater und meinen beiden Söhnen ungefähr 3,5kg verpuzt :D
nur mit echter hondapower bbq sauce
http://files.tradoria.de/b536f5da5b0d8cf33131196fe2582502/thumbs/300/b6/143027086_581976/hp-heinz-bbq-sauce-barbecue-honey-woodsmoke-flavour-430g.jpg
:lol:
TomTiburon
11.04.2011, 20:18
die scharfen soßen von blair´s kommen gut zu lecker gegrilltem rind :)
meine lieblingssoße^^
http://www.bottelini.com/shop/media/catalog/product/cache/1/image/700x/5e06319eda06f020e43594a9c230972d/b/l/blairs_sauce_sweetdeath.jpg
Axel Civic
11.04.2011, 20:30
Es gibt keine bessere Sauce als die BARREL51....
Gibts unter anderem bei Pepperworld in D....
http://barrelno51.com/files/cache/30651793ad75ce3bc2a774b258dbd8e7.gif
alter hab mir davon mal die chips bestellt,dachte ja das medium noch klar geht aber selbst die hauen rein :e
und danach dann die XXX HOT probiert oO :cry: :wtf:
aber die schmecken so guuut!
WO und WELCHES Fleisch kauft ihr immer? Vom Metzger oder zum selbstschneiden aus Metro, Handelshof etc.?
EJ2inside
11.04.2011, 23:09
Metzger empfehle ich wenn man weiss wohers Fleisch kommt ... Biofleisch ist zum grillen am besten, da es nich so schnell sich trockenbrutzelt.
Also wer wirklich gediegen ein BBQ genießen will und keine Fressorgie veranstaltet dem empfehl ich Rind sowie auch Schwein vom Metzger.
Geflügel kauf ich dann auch mal von Wiesenhof oder so.
@ Maha
Thumbs Up !!! Steh auch voll auf die Amisoßen allerdings nehm ichs meistens als Basissoße und verfeiner sie noch inkl. Schärfe und mariniere dann das Fleisch
klassisch und benutze es während des grillens zum Streichen. Geht natürlich am besten bei BBQ Grills da die hitze dann die Soße nicht verbrennt.
find das von purland eigentlich ganz gutes schleif... ansonsten halt metzger ...
wo isn eigentlich mein papa padre in diesem fred? vermisse ihn ein bisschen, hier gehts doch um essen oder? :D
Es gibt keine bessere Sauce als die BARREL51....
Gibts unter anderem bei Pepperworld in D....
http://barrelno51.com/files/cache/30651793ad75ce3bc2a774b258dbd8e7.gif
Die is echt göttlich !! :D
Nitemare1
12.04.2011, 17:17
WO und WELCHES Fleisch kauft ihr immer? Vom Metzger oder zum selbstschneiden aus Metro, Handelshof etc.?
metro, filetsteak, t-bone-steak
fleisch kauf ich nur vom metzger des vertauens, bei den abgepackten supermarkt steaks ists teilweise echt ein glücksspiel.
Nitemare1
12.04.2011, 17:47
naja, das metrofleisch ist schon sehr ordentlich, ist ja quasi auch direkt vom fleischer und zudem billiger
bei metro ists ja auch gastro qualität, das sollte schon taugen.
mit dem supermarkt ists aber wirklich immer glücksspiel, da hab ich oft so schlechtes rind bekommen das ich es gar nicht mehr hole dort.
Saucen - solche Beilagen brauchen Männer nicht!
2-Finger breites Entrecote, von stressfreien Rindern, frisch aus dem Stück geschnitten und ab auf den Weber. Fein gewüzt mit groben Salz & Pfeffer aus der Mühle - perfekt.
Man ist verwöhnt, wenn man einen Schlachter im Freundeskreis hat. ;)
EJ2inside
13.04.2011, 14:26
Naja wer Metro oder sonstiges Grossmarktfleisch mit Fleisch aus Freilandhaltung ohne Futterzusätze etc etc etc etc.
vergleicht der hat glaub noch nie in seinem Leben richtig gekocht, frei nach dem Motto, wenns schwarz is schmeckt alles gleich.
Firemike
15.04.2011, 01:08
dazu fällt mir spontan ein musikvideo ein: www.youtube.com/watch%3Fv%3DZwRABOk3uLE :-)
für zwischendurch spontan grillen schon auch mal abgepacktes ausm supermarkt, vom metzger isses mir aber deutlich lieber. wenn man die bauern in der umgebung schon kennt... ;-)
und wenns richtig gutes fleisch ist, kann ich daisy nur bestätigen, salz und pfeffer, das wars. ich finds dann immer lustig, wie leute den fleischgeschmack mit tonnen an sauce komplett
verdrängen...
TomTiburon
15.04.2011, 11:00
ich hasse das abgepackte ausm supermarkt, zieht auch total wasser in der pfanne^^ also wenn ich mal was in der küche machen muss^^
da merkt man die quali total wenns ein stück aus der metzgerei is^^
BlackSeries
21.04.2011, 13:17
DEFINITIV!
Bevor ich das rumgepanschte Ranzzeug aus dem Supermarkt ess (am bestne noch Geflügel) ess ich lieber erst gar kein Fleisch.
Kaufe mal so, mal so. Wenn es gut sein soll, vom Metzger um die Ecke. Man merkt den Unterschied deutlich.
BBQ-Saucen auf Seite 1: Sweet Baby Ray's Original ist ne super Sache, bin allerdings auch ein großer Fan von Hunt's .
Mr. Svonda
25.04.2011, 11:55
mmm lecker, grillierte eisenkette :P .. der rest sieht auch ganz lecker aus :)
hab mir auch nen neuen grill zugelegt und bin nicht der einzige der auf nen kugelgrill setzt, wie ich grad bei dir sehe.
ist ein etwas anders grillieren damit, der grosse vorteil ist dass das fett nicht mehr in die glut resp. ins feuer tropft. werde mir für kurzgebratenes wahrsscheinlich noch die gusseisenplatte dazu holen und bin schon gespannt wie ein richtig schön grosses stück fleisch in der kugel wird, dafür soll sie ja besonders geeignet sein.
http://www.dc2.ch/forum_pics/newgrill1.jpg
gestern sind's bei mir leider nur ein paar ordinäre Merguez geworden, war aber trotzdem fein mit dem frischen Kopfsalat aus mutis garten.
http://www.dc2.ch/forum_pics/newgrill2.jpg
Saucen - solche Beilagen brauchen Männer nicht!
2-Finger breites Entrecote, von stressfreien Rindern, frisch aus dem Stück geschnitten und ab auf den Weber. Fein gewüzt mit groben Salz & Pfeffer aus der Mühle - perfekt.
Man ist verwöhnt, wenn man einen Schlachter im Freundeskreis hat. ;)
Ich bin ja auch ein absoluter Fan vom Entrecote, am liebsten mit einem großen Fettauge und stark marmoriert. Ich habe eine ganz verrrückte Idee und zwar suche nach Entrecote mit Knochen (Hochrippe mit Knochen, Prime Rib oder auch Ochsenkarre/kotlett genannt). Aber bis jetzt habe ich keinen Metzger gefunden, der das anbieten kann. Selbst die ach so "tolle und berühmte" Metzgerei Schlösser in Ddorf hat es nicht. Habt Ihr evtl. eine Quelle für mich? Es gibt das ganze beim Otto Gourmet Versand für 50Euro/Kg (Hereford dry aged), jedoch bin ich bei einem 5Kg schweren Stück mal schnell viel Geld los.
CaliKing
26.04.2011, 22:33
Mit einer der geilsten Saucen:
http://www.vinaglobo.de/shop/images/JackDanielsBarbecueSauceSET.jpg
Momentan geh ich voll auf Spare ribs ab.. YAMYAM
http://www.fehmarnferien.de/Spareribs.jpg
Die Jack Daniels Saucen ist Glasflaschen find ich einfach nur wiederlich.
http://www.trafficer.de/wp-content/Upsloader/jack_daniels_BBQ.jpg
die sind dagegen richtig geil! Vergleich mal wenn du die Gelegenheit hast ;)
@Totoro
Ich frag mal nach. Soweit ich weiss, ist die Schlachterei in Moers. ;)
Billig wird das allerdings nicht.
TomTiburon
27.04.2011, 09:04
Die Jack Daniels Saucen ist Glasflaschen find ich einfach nur wiederlich.
find ich auch, die schmecken nur noch nach brantweinessig :(
hab mir gestern ne soße von hunt´s geholt die schmeckt super :)
Bender-57
27.04.2011, 14:17
WO und WELCHES Fleisch kauft ihr immer? Vom Metzger oder zum selbstschneiden aus Metro, Handelshof etc.?
Ich kaufe mein Fleisch immer beim Fleischer, da kostet das Kilo zwar ab 32 Euro (steaks) aber das Fleisch ist 6 Wochen Luftgereift und schrumpft nicht zusammen. Besser get es nicht!
http://www.beisser-hamburg.de/
Bonsaiwiki
27.04.2011, 14:50
ich habe den entscheidenden Vorteil, das ich selber Fleischer bin und an der Quelle sitze.
Ich kann mir aus jedem tierchen das rausschnitzen was und wie ich es brauche ;)
das problem beim den meisten Supermarkfleisch (rind) ist das es nicht mehr von Jungbullen ist sondern meist von älteren tieren.
DaFadory
27.04.2011, 20:42
Welche von Hunts bevorzugt ihr denn? Hat die Honey Mustard schon jemand probiert?
TomTiburon
28.04.2011, 11:41
ich bisher die original probiert und wenn die leer is probier ich die honey mustard :)
Axel Civic
28.04.2011, 14:14
Die Jack Daniels Saucen ist Glasflaschen find ich einfach nur wiederlich.
http://www.trafficer.de/wp-content/Upsloader/jack_daniels_BBQ.jpg
die sind dagegen richtig geil! Vergleich mal wenn du die Gelegenheit hast ;)
Das stimmt, die sind richtig lecker...Hab mir davon mal welche von den Amis mitgebracht....Mhhmmmm *sabber*
Nachher wird erstmal n bisschen Fleisch eingelegt für die "Spießchen" am Samstag ! :D
htc.zenit
28.04.2011, 16:51
Die Jack Daniels Saucen ist Glasflaschen find ich einfach nur wiederlich.
http://www.trafficer.de/wp-content/Upsloader/jack_daniels_BBQ.jpg
die sind dagegen richtig geil! Vergleich mal wenn du die Gelegenheit hast ;)
Wo bekommt man die?
Mr. Svonda
01.05.2011, 18:41
fertigsaucen kommen mir nicht auf den tisch, wenn schon ne sauce dann ne selbstgemacht, wie z.B. die chilisaucen welche ich im herbst eingekocht habe.
heute hab ich mir ein feines pferdeentrecot mit ein paar kartoffelecken gemacht, genau das richtige nach dem biken.
marinade: honig, senf, pfeffer, olivenöl
kartoffelecken sind mit pfeffer, salz, thai chilis und olivenöl
http://dc2.ch/forum_pics/grillen01052011_1.jpg
der kugelgrill ist dafür ideal, zuerst am rand kurz stark anbraten und dann in die mitte legen, hitze reduzieren und schön durchziehen lassen.
http://dc2.ch/forum_pics/grillen01052011_2.jpg
http://dc2.ch/forum_pics/grillen01052011_3.jpg
das fleisch glänzt hier irgendwie ecklig wegen dem blitz :-(
ich weiss nicht, so pferd würde ich glaube ich nicht runterbekommen. iss doch eher so der freund des menschen wie nen hund, flipper oder ne katze ^^
Mr. Svonda
01.05.2011, 19:13
solange das tier nicht geschützt ist, und es unter "sauberen" umständen gezüchtet und geschlachtet wurde, hab ich prinzipiell keine vorurteile und würde (fast) alles probieren.
pferd, und speziell fohlen, ist extrem zart und fein im geschmack und hat fast kein fett.
.. so ein kälbchen ist auch was extrem herziges, wenn es einem am finger nuckelt und dann die ganze hand in den mund nimmt und einem dabei mit seinen kulleraugen ansieht, und trotzdem werden sie geschlachtet.
fohlen auch noch?? dachte das iss dann so nen alter ackergaul den die dann notschlachten. wusste ich noch gar nicht das es das gibt. gibts bei uns hier gar nicht, höchstens mal pferdewurst und selst die ist verschrien. extra pferde fürs essen züchten iss aber schon ein bischen hart. kälbchen oder schäfchen hin oder her, das ist doch eher mit nem hund zu vergleichen als mit nem kalb. aber ok, andere länder andere sitten ;)
Mr. Svonda
01.05.2011, 20:56
früher sah man das pferdefleisch hier auch noch nicht so oft, wurde vor allem von italienischen einwanderern gegessen. aber so in den letzten 15 bis 20 jahren hat es sich recht etabliert, wie auch z.B. strauss in den letzten jahren.
da hab ich schon eher mühe mit sachen wie froschschenkel, da braucht man x tiere um an den mickrigen schenkelchen satt zu werden. von dem her ist ein pferd schon eher mit den konventionellen nutztieren zu vergleichen.
.. aber wie du schon angedeutet hast, jedem das seine ;)
Bender-57
01.05.2011, 21:26
fohlen auch noch?? dachte das iss dann so nen alter ackergaul den die dann notschlachten. wusste ich noch gar nicht das es das gibt. gibts bei uns hier gar nicht, höchstens mal pferdewurst und selst die ist verschrien. extra pferde fürs essen züchten iss aber schon ein bischen hart. kälbchen oder schäfchen hin oder her, das ist doch eher mit nem hund zu vergleichen als mit nem kalb. aber ok, andere länder andere sitten ;)
Mein Arbeitskollege züchtet nebenbei Pferde und wenn sich keine Käufer finden die die Tiere zum Reiten und Pflegen kaufen, dann gehen sie halt zum Pferdeschlachter. Fohlenfilet ist übrigens sehr lecker und ich hatte vorher auch stark gezögert, aber im Grunde ist es auch nur Fleisch. Sind halt Nutztiere wie Rinder, Schafe, Schweine etc. auch
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